23-27 сентября в рамках Международной выставки-ярмарки “Сокровища Севера. Мастера и художники России 2020” пройдет фестиваль «Мать Земля. Коренные народы. Рыба».
Рыболовство (в том числе морской зверобойный промысел) и реализация водных биологических ресурсов относятся к традиционной хозяйственной деятельности коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации. Как древнейший способ традиционного природопользования рыболовство осуществляется практически во всех регионах проживания коренных этносов России. Именно с этим видом традиционной хозяйственной деятельности тесно связаны самобытная культура, родные языки, разнообразие традиционной кухни коренных народов России, и, в целом, как их благополучие, так и проблемы жизнедеятельности в условиях глобального изменения климата.
Главная цель фестиваля «Мать Земля. Коренные народы. Рыба» – организация площадки кулинарной географии коренных этносов по обретению, передаче, защите традиционных знаний.
Участие в фестивале позволит представителям коренных народов рассказать участникам и гостям выставки-ярмарки о видах рыб, национальных блюдах, в которых они используются, специфике их приготовления, месте в традиционной культуре народа, связи со здоровьем.
Фестиваль «Мать Земля. Коренные народы. Рыба» включает следующие мероприятия:
Основное мероприятие – работа информационно-познавательного стенда, на котором будет представлена экспозиция рыбной продукции, что позволит представителям коренных этносов рассказать участникам и гостям выставки – ярмарки «Сокровища Севера. Мастера и художники России 2020» о конкретных видах рыб, национальных блюдах, в которых они используются, специфике их приготовления и хранения, месте в традиционной культуре народа, связи со здоровьем, провести мастер-классы для взрослых и детей с возможностью дегустации и популяризации как родных языков, так и традиционной национальной одежды. На стенде в течение всего время работы выставки будут проводиться мастер-классы (рыбья кожа, вышивка), конкурсы и интерактивные игры по теме фестиваля.
- Конференция «Рыба в питании и культуре коренных народов»;
- конкурс «Рыба» (на лучшее блюдо из рыбы, морзверя, мрепродукта);
- конкурс «Строганина» (на лучшую традиционную разделку замороженной рыбы);
- конкурс «Ковчег вкуса» (на редкий, исчезающий продукт, рецепт). В этом конкурсе можно представлять не только рыбу и морепродукты, но и любые другие продукты.
Всем участникам фестиваля будут вручены дипломы, а победителям конкурсов призы и подарки. Главный приз фестиваля – поездка на международный форум «Terra Madre» (Мать Земля) в Турин (Италия).
Организаторы фестиваля: Общероссийская общественная организация «Центр содействия по сохранению, развитию и популяризации культурных гастрономических традиций, биологического разнообразия, органического сельского хозяйства «Слоу Фуд (Еда без спешки) в России» («Слоу Фуд в России»), Автономная некоммерческая организация «Хранители» при партнерской поддержке «АБОРИГЕН ЭКСПО ТУР», партнерской и финансовой поддержке нефтегазовой компании «Сахалин Энерджи».
Подать заявку на участие в фестивале или отдельном конкурсе: slowfood-ru@mail.ru